Gourmet

Derretemos no restaurante Raclette em Nova York: um lugar dedicado aos amantes de queijo

O restaurante Raclette, em Nova York, encantaria Mouse Perez, Gerónimo Stilton e de todos os amantes de queijo. Para algo, sua estrela é a ... Raclette. Mas tão importante quanto a comida deliciosa que eles servem é a fotogenia dele, tão incrivelmente sedutor que é impossível encontrar uma mesa grátis.

Para abrir um restaurante chamado Raclette, é necessário converter a receita que leva esse nome em sua estrela e faça-o tão inesquecível que ninguém possa pensar naquele prato sem pensar no seu lugar. Provavelmente foi o que eles propuseram no restaurante Raclette, em Nova York, quando abriram as portas e começaram a servir este prato da seguinte maneira:

Raclette é um prato típico do cantão suíço de Valais que é apreciado ao derreter o queijo da região em uma cama de batatas e outros ingredientes, como legumes assados ​​e produtos de charcutaria. Mas Edgar Villongco, o proprietário deste lugar, inventou seu próprio sistema único para criar essa camada de queijo derretido: sua bancada elétrica especial para derreter o queijo pode fazer horas extras em uma serraria e é um pouco assustadora, mas é ótimo derreter ao mesmo tempo meia esfera gigantesca de queijo raclette (isso também é chamado de queijo típico da região) até começar a borbulhar e dourar. O ponto perfeito para, com a ajuda de uma faca, arrastar essa massa de pura glória sobre um prato de batatas assadas, acompanhado de salsichas e picles variados, como picles e cebolas ou uma boa salada de rúcula.

Mas se você não é fã deste prato em Raclette, também encontrará muitas outras coisas, todas elas relacionados ao queijo derretido e igualmente fotogênico. Tipo sanduíches "croque monsier"eles não podem parecer mais dourados e crocantes, o TartiNenhuma sardinha com tapenade é espetacular e você também pode saborear queijo na sobremesa com pratos como Coulis de framboesas com chocolate amargo e fromage blanc.

Se você viajar para Nova York em breve, poderá tentar fazer uma reserva no site deles.

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