Dietas e Nutrição

Banchan: entradas coreanas que mudarão a maneira como entendemos a comida

O muticulturalismo está em toda parte e também em nossas cozinhas e alimentos. Já há algum tempo, podemos comer pratos de diferentes países sem precisar sair de nosso próprio bairro. É mais, nem precisamos sair de nossas cozinhas.

E é que a Internet, entre outras coisas, nos aproximou das receitas mais típicas e tradicionais de diferentes países e continentes e descubra novas maneiras de comer. É o caso da comida asiática que, atualmente, sabemos muito mais do que a comida chinesa usual.

Além da comida japonesa ou tailandesa, a comida coreana é uma das mais fortes estão pegando em nosso país nos últimos anos. Tanto é assim que, alguns dias atrás, estávamos conversando sobre Kimchi, o primo coreano preparado de chucrute que o acaricia na Coréia e já chegou ao nosso país.

Banchan: entradas coreanas cuja estrela é Kimchi

Cada país é um mundo de alimentos e a maneira como eles fazem isso. Em nosso país, como sabemos, adoramos entradas e tapas, principalmente quando saímos para comer fora ou fazer o almoço e jantar em casa com amigos ou entes queridos.

Na Coréia, eles não teriam, como tal, o conceito de entrada, mas o banchan Ocupa mais ou menos o mesmo papel. E, é sobre a maneira pela qual os coreanos se referem a uma série de pratos, geralmente com pequenas quantidades de comida, que são servidas no meio da mesa para serem comidas entre todos, acompanhadas de arroz.

Normalmente, na cozinha coreana, há um prato principal no meio da mesa para todos, então há o banchan e cada restaurante tem uma porção de arroz ou sopa no prato.

Estes banchan eles podem ser muito variados, o mais conhecido é o kimchi, mas também encontramos outras feitas com carnes, legumes cozidos no vapor, picles, frutos do mar, peixe cru, tofu e muito tempo etc.

A idéia por trás do estilo de comida coreano é comer pratos variados, em pequenas quantidades, com diferentes texturas e sabores e, acima de tudo, compartilhar entre todos os clientes. Nos restaurantes coreanos, esses banchan Eles são preenchidos ou alterados à medida que acabam.

Quais são os bancos mais comuns

Um dos benefícios de banchan é que eles são bastante saudáveis ​​desde a culinária coreana use formas cozidas saudáveis, além de basear sua dieta em vegetais, alimentos fermentados e boas proteínas.

Além de Kimchi, existem uma série de pratos muito típicos no banchan:

  • Kimbap: É um banchan que, pela aparência, nos lembra sushi, pois são rolos de arroz envoltos em algas marinhas. Podemos encontrá-los recheados com vários vegetais, carne e etc.
  • Bibimbap: A tradução literal é "arroz misto" e é um dos pratos mais populares. É uma tigela com arroz na base e é adicionada carne ou peixe que termina com um ovo frito ou uma gema de ovo na última camada.
  • Manduguk: podemos ter visto esse tipo de bolinhos no vapor - embora também possamos encontrá-los fritos -. Eles geralmente são recheados com legumes ou carnes, principalmente vitela.
  • Galbi: Os galbi são costelas de porco e vaca preparadas assadas.
  • Galbitang: Neste caso, nos referimos à sopa feita com costelas, geralmente vitela, e que geralmente carrega alguns vegetais, como cebola, cebolinha, rabanete e até ovo.
  • Bulgogi: São tiras de carne que são marinadas em molho de soja e óleo de gergelim e cozidas na grelha. Pode ser consumido envolto em alface.
  • Japchae: Uma maneira deliciosa de comer legumes é no japchae, pois eles são batata-doce ou macarrão de batata que são acompanhados de legumes variados cortados em julienne e molho de soja com um pouco de açúcar. Se desejarmos, também podemos incluir tiras de carne.