Dietas e Nutrição

Sete molhos com baixo teor de carboidratos para temperar nossa dieta ceto

Dietas conhecidas como baixo carboidrato Eles entraram fortemente em nossa vida e já estão instalados. A idéia por trás dessas dietas é reduzir ao máximo a presença de carboidratos em nossa dieta e fortalecer a de proteínas e gorduras saudáveis.

É o que acontece, por exemplo, com a conhecida dieta cetogênica ou cetogênica. Alguns dias atrás, fornecemos 11 idéias de receitas perfeitamente adequadas para seguir a dieta ceto. No entanto, quando pensamos sobre o que acompanhar essas receitas, a coisa pode se complicar. Portanto, hoje trazemos-lhe sete molhos idéias baixo carboidrato Eles farão nossos doces mais baixos em carboidratos.

Molho coreano

O molho coreano é um dos molhos mais conhecidos da Coréia e geralmente é usado para acompanhar um de seus banchan mais conhecido: o bibimbap.

Para preparar esse molho, precisaremos duas colheres de sopa de molho de soja, duas colheres de sopa de água, uma colher de sopa de amido de milho, duas colheres de sopa de óleo de gergelim, duas colheres de sopa de sementes de gergelim e a parte verde de uma cebolinha.

Misture o molho de soja com água e amido de milho. Quando estiver bem misturado, adicione o óleo de gergelim, as sementes e a cebola picada e misture com um garfo até ficar bem misturado e emulsionado. Este molho coreano baixo carboidrato Pode ser utilizado para acompanhar carnes, como no prato de vitela semi-cozido apresentado pelos nossos colegas do Direct to the Palate.

Molho Béarnaise

Há uma série de molhos sem os quais não podemos viver e que são alguns dos mais conhecidos e mais utilizados na culinária mundial. Entre eles, encontramos o molho holandês, a maionese, os vinagretes básicos e, claro, o molho Béarnaise. A boa notícia é que este último É perfeitamente adequado a uma dieta baixo carboidrato.

Para prepará-lo, precisaremos de dois ovos, manteiga clarificada, vinagre de estragão, vinagre de vinho branco, salsa, cebolinha, pimenta do reino, sal e pimenta.

Chalotas picadas, vinagre, vinho branco e pimenta são cozidos primeiro até serem reduzidos. Então ele foge e esfria. Uma vez frio, as gemas são batidas junto com esta mistura no banho-maria Até andar. Em seguida, a manteiga é adicionada aos poucos e, quando estiver pronta, finalmente a salsa.

Molho Teriyaki

O molho Teriyaki ficou na moda e não nos surpreende, considerando que é um molho delicioso, que traz um ótimo toque asiático para qualquer coisa que tocar.

Podemos comprá-lo já fabricado, mas é melhor se o fizermos em casa, para que vamos controlar os ingredientes que serão usados ​​bem. Para isso, precisaremos de molho de soja, vinagre de arroz, dentes de alho picados, gengibre moído, amido de milho, água e óleo de gergelim. Vamos evitar o açúcar para não sair da dieta baixo carboidrato.

A preparação é simples: basta inserir todos os ingredientes em uma tigela e esmague com o liquidificador até obter o molho. Se gostamos de mais espessa, podemos fervê-la até que seja reduzida. Existem muitas receitas nas quais podemos incluir o molho teriyaki, mas essas asas de frango teriyaki nos fizeram apaixonar e nos manter na dieta cetônica.

Guacamole

O guacamole não é, propriamente, um molho, mas é um ótimo acompanhamento que pode, sem problemas, servir como salsa e também é baixo carboidrato.

Só precisamos de alguns abacates maduros, tomates, cebolas, pimentões jalapeño, coentros, limão e sal. A cebola e o pimentão são tomates picados e picados. Pique as folhas de coentro limpas e corte o abacate ao meio, removendo o osso. Esmague com o garfo, adicione os outros ingredientes e o suco de meio limão. Temporada e pronto.

Molho holandês

O molho holandês é um dos mais comuns e deliciosos para acompanhar peixes diferentes e nos permite manter a dieta ceto, pois é um molho baixo carboidrato.

Se feito com gemas, manteiga clarificada, sal, pimenta, suco de limão, água fria e vinho branco. Reduz a água e o vinho, e quando está frio bata em banho-maria com gemas e suco de limão. Bata até as gemas dobrarem de tamanho. Adicione gradualmente a manteiga enquanto continuamos batendo. Em seguida, adicione sal e pimenta e temos o molho holandês pronto para adicionar aos peixes, como pregado grelhado com molho holandês e boletos.

Molho cítrico e gengibre

Se há algo que te faz um molho baixo carboidrato Isso é cítrico. Além disso, este molho cítrico e gengibre, ideal para acompanhar pratos como salmão assado, é feito com muita simplicidade. Basta com misture suco de toranja, suco de laranja, xarope de bordo e gengibre fresco em uma panela ralado É fervido e quando ferve, o fogo é abaixado e deixado cozinhar 15 minutos. Pronto para desfrutar

Molho de iogurte e menta

O iogurte, natural e sem açúcar, é outro daqueles alimentos que reparam o molho em um momento, mantendo-o baixo carboidrato. Está molho de iogurte e menta É ideal para adicioná-lo a diferentes carnes, às quais traz um sabor muito fresco.

É feito apenas com iogurte e hortelã. Misture bem o iogurte com hortelã, podendo adicione um pouco de azeite ou pimenta, se desejar. Uma vez misturado, aplicamos à carne que queremos, como em algumas costeletas de cordeiro grelhadas com iogurte e molho de hortelã.

Vídeo: Dieta Cetogênica - 8 suplementos para maximizar seus resultados (Outubro 2019).