Dietas e Nutrição

Rolinhos primavera ou rolinhos primavera: as delícias asiáticas que marcam o início do ano novo lunar

Não existe restaurante chinês que se preze sem os rolinhos primavera, também conhecido como rolinhos primavera. No entanto, estes não pertencem apenas à culinária chinesa, mas A comida asiática tem suas diferentes versões de rolinhos primavera e diferentes maneiras de fazê-los.

Assim, podemos encontrar rolos filipinos vietnamitas, tailandeses, coreanos, japoneses, chineses, fritos, cozidos no vapor, em papel de arroz e muito tempo etc. O que quase tudo o que eles compartilham é como fazê-los e os deliciosos e especiais que eles conhecem desde a primeira mordida.

Rolinhos Primavera: a celebração da chegada da primavera

Embora agora eles são tradicionais de toda a Ásia e eles são consumidos em todo o mundo, a origem dos rolinhos primavera está na China durante a dinastia Song e eles fizeram parte da celebração da festa da primavera ou do ano novo lunar que acolhe a primavera.

Daí o nome que os rolos recebem. A maneira pela qual esses rolos são apresentados seria inspirado por bichos-da-seda que, além de muito preciosa no país japonês, começam a se tornar casulos - onde a seda é extraída - com a chegada da primavera.

Com a chegada de rolinhos primavera para outros países asiáticos a receita foi variada para que eles se adaptem aos seus costumes e alimentos mais típico

Preparação de rolinhos primavera

A elaboração de rolinhos primavera depende, em grande parte, de nossos gostos, se somos vegetarianos ou veganos, se queremos que sejam fritos ou cozidos no vapor, etc. De qualquer forma, nossos parceiros do Direct to the Palate têm algumas receitas de rolinhos primavera ou deliciosos rolinhos primavera. Estes são os nossos favoritos.

Rolos de carne e vegetais chineses

Para aqueles de nós que comem carne e que, ou bem, queremos nos tratar, ou não queremos salvar a linha, esta receita de pães de legumes e carne chineses é uma ótima opção.

Para seis rolos, precisaremos de 82 gramas de carne picada, 50 gramas de cenoura, 50 gramas de alho-poró, 50 gramas de broto de feijão, 50 gramas de cebola, 100 gramas de repolho, seis fatias de pão chinês, 4 colheres pequenas de molho de soja , 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, frite em azeite virgem extra e um pouco mais de molho de soja para acompanhar.

A elaboração é simples e leva meia hora para tê-los prontos. Os meninos e meninas do Directo al Paladar nos dizem aqui como elaborá-los passo a passo.

Rolos vietnamitas frios com molho de amendoim

No caso de rolos a frio, nos aproximamos de uma versão vietnamita dos rolos, mais saudável e com a possibilidade de torná-lo adequado para veganos e vegetarianos, se você removemos os palitos de caranguejo à receita - algo que também é recomendado, pois não é muito saudável -.

Neste caso, as bolachas de arroz são simplesmente umedecidas em água morna, então não frite, reduzindo calorias suficientes. Para fazer esses rolos vietnamitas, precisamos de 40 gramas de amendoim, um dente de alho, 40 gramas de molho de soja, mel, vinagre de arroz, água, pimenta em pó, óleo de gergelim, pimenta do reino, cenoura, pepino, abacate, cebolinha, Coentro fresco, rúcula, broto de feijão, brotos de alface, suco de limão e bolachas de arroz.

Esta é a receita de pães vietnamitas frios com molho de amendoim que podemos fazer com o Thermomix ou com as mãos e de onde direto do paladar diga-nos passo a passo como preparars.