Gourmet

Estas são as três melhores receitas de cheesecake que você encontrará

Receitas de bolo de queijo, existem milhares. Com creme de queijo e chocolate, com o centro cremoso como as receitas clássicas das Astúrias, com uma base saudável de cenoura, com um recheio mais leve de iogurte e queijo desnatado ...

É um dos bolos mais clássicos da gastronomia, e escolher sempre é um sucesso. Se você quiser fazer em casa, pare de procurar uma receita: temos as três melhores receitas de cheesecake para que você não precise continuar procurando. Três estilos em três bolos perfeitos.

O melhor cheesecake da Espanha

O segredo deste bolo com um coração cremoso e que ganhou o chef Fernando Alcalá del Kava Marbella para ganhar o prêmio de melhor cheesecake da Espanha No ano de 2019, é a qualidade de seus ingredientes e respeita suas quantidades. Ser paciente com o cozimento e o tempo de descanso final é essencial para ajustá-lo ao ponto que queremos.

Outro segredo é adicione um queijo com um sabor mais poderoso além de cream cheese. Portanto, teremos um toque a mais de queijo, mas mantendo a suavidade. É muito importante que o creme tenha um índice de gordura superior a 35% e que o creme de queijo não seja leve (esqueça as calorias agora). Além disso, o molde deve ter 26 centímetros de diâmetro. Se for maior ou menor, ficaremos com um cozimento diferente.

Cuidado ao desenformar: deixe pelo menos 5 horas de descanso para ser a receita exata que lhe permitiu ser o melhor cheesecake da Espanha. Você tem a receita completa em Direct to the Palate.

O clássico cheesecake com base de biscoito

Este cheesecake é a receita mais clássica mas com um toque muito especial graças ao arquivo. Ele tem um ponto diferente e mais fresco que traz frutas cítricas para os biscoitos base. O creme do recheio é esponjoso, o que lhe confere consistência, mas sem perder a oleosidade.

O segredo deste cheesecake é incorporar os ovos que separam as claras das gemas e montando o primeiro ligeiramente. Assim, temos um creme mais arejado e com mais corpo. Quando o tempo de cozimento terminar, deixe esfriar primeiro no forno, impedindo que a massa abra e termine de cozinhar com esse calor residual.

E para servi-lo, você pode acompanhar o cheesecake de uma geléia (melhor caseira), se possível framboesa, que dá um toque ácido que combina dez com a doçura do bolo. Você pode conferir todos os ingredientes e a receita completa aqui.

O cheesecake de nova york

Uma das maiores diferenças com as receitas de estilo mais asturiano, como a de Fernando, que explicamos em primeiro lugar, é que o cheesecake O estilo de Nova York tem um pouco de farinha na massa, o que confere uma textura diferente. É mais compacto e um pouco menos leve que os dois anteriores, mas é igualmente delicioso.

Um ponto chave de sua preparação é o resfriamento. Você deve descansar na geladeira por pelo menos seis horas para que o creme interior termine de coalhar e tome um corpo frio. Você pode adicionar alguns minutos antes que o tempo de cozimento termine uma cobertura de creme e açúcar o que trará um toque diferente (e delicioso).

A melhor coisa sobre este bolo é que ele lembrará bolos americanos clássicos, mas sem a necessidade de se mudar para terras americanas. Diretamente ao paladar, você tem a receita com todos os detalhes para criar uma réplica perfeita.